'' İslim Kebabı ''
Malzemeler :
* 1 Kg patlıcan
* 2 adet sivri biber
* 3 adet domates
* zeytinyağı
Köftesi için :
* 1/2 kg kıyma
* 1 yumurta
* 1 adet soğan
* 4 dilim ekmek
* 2 diş sarımsak
* 1 çay kaşığı kimyon
* tuz ve karabiber
Sos İçin Malzemeler :
* 4 adet büyük boy soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* tuz, karabiber
* 1/ 2 su bardağı su
Hazırlanışı :
Tencerede 2 yemek kaşığı yağ, rendelenmiş domatesleri,tuz, karabiber, kırmızı biber ve 1/2 bardak suyu ilave edip kaynatın.Sos koyulaşınca ocaktan alın.
Patlıcanları ince dilimleyin, dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin sonra kurulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın
Köfte harcı için ; Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon, yumurta, ekmek içini iyice yoğurun.Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köfte gibi yuvarlayın.Kızgın yağda kızartın
Patlıcanları artı şeklinde koyup ortasına birer köfte koyup üzerini patlıcanla kapatın üzerine domates ve biberi yerleştirin kürdanla sabitleyin.Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlandıktan sonra fırın kabına yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu gezdirip 200 derecede 25 dakika pişirin...Afiyetler Benden Olsun...
