" Şakşuka "
Malzemeler :
* 2 patlıcan
* 2 kabak
* 5 yeşil biber
* 5 kırmızı biber
* 2 patates
* sıvı yağ
* tuz
Sosu İçin :
* 5 domates
* 5 diş sarımsak
* zeytinyağı
* tuz
Hazırlanışı :
Patlıcanları alacalı soyun,patatesleri de soyun,yeşil biberleri ayıklayın.Patlıcanları,kabakları ve yeşil biberleri küp şeklinde doğrayın.Isınmış sıvı yağ da sebzeleri sırayla kızartın.Kızarmış sebzeleri havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alın yağını süzdürün.Tuzunu atın ve karıştırın.Sosu için domatesleri soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın,sarımsağı doğrayın,tavaya zeytinyağı dökün ve sarımsak ile domatesleri soteleyin.Sosunuzu kısık ateşte kaynatın,tuzunu ekleyin.Kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölün.Yarım biberleri sıvı yağ da kızartıyoruz.Kızarmış kırmızı biberleri süzgece alıyoruz.Yağı süzülen kırmızı biberleri servis tabağına alın.İçlerine şak şukayı paylaştırın,üzerine domates sosu dökerek servise verin...Afiyetler Benden Olsun...
