Mevsimine Göre Balıklar :
Tekir :
Dört mevsim yenebilecek bu balığın en lezzetli zamanı Temmuz ile Ekim ayları arasıdır.Tavası ve kağıt kebabı tavsiye olunur.
Barbunya :
Temmuz ile Ekim ayları arası en lezzetli zamanıdır.Tavası,ızgarası kağıtta kebabı tavsiye olunur.
Her mevsim yenebilir.Izgara ve fırında yenmesi tercih edilir.Buğulaması,ızgarası,çorbası ve fırında tavsiye edilir.
Dil Balığı :
Her mevsim yenebilir.En lezzetli zamanı Kasım ile Şubat ayları arasıdır.Tavası çok güzeldir.Filetosu tavsiye edilir.
Mezgit :
Yaz hariç devamlı yumurtalı durumdadır.Yumurtalı tavası ve domatesli tavası tavsiye olunur.
Palamut :
En lezzetli zamanı Eylül başından Şubat ortalarına kadar olan dönemdir.Bu dönemde çok yağlı olduğundan tavası biraz ağır olur.Bu nedenle ızgarası,yahnisi ve fırını tavsiye olunur.
Her mevsimde yenebilen bu balık özellikle Mayıs,Temmuz ayları haricinde daha yağlı ve lezzetlidir.Buğulaması,fırını ve çorbası tavsiye olunur.
Hamsi :
Kasım ve Şubat aylarında yenir.Izgara,fırın,tava,kağıt kebabı,buğulama,pilaki,yahnisi tavsiye olunur.
Sardalye :
En lezzetli mevsimi Temmuz ve Ekim aylarıdır.Bu sürede çeşitli ızgaraları,fırın ve kağıt kebabı,buğulaması ve pilakisi tavsiye olunur.
Uskumru :
Eylül ve Ocak ayları arasında çok lezzetlidir.Izgarası,kağıt kebabı,dolması,köftesi ve tuzlaması tavsiye olunur.
Kolyos :
Ocak ayı en yağlı olduğu zamanıdır.Tuzlama için idealdir.Tuzlaması ve tavası tavsiye olunur.
Lüfer :
Eylül ortasından Ocak ayı sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır.Izgarası,pilakisi,buğulaması,kağıt kebabı ve tavası tavsiye olunur.
Palamut :
En lezzetli zamanı Eylül ayından Şubat ayı ortalarına kadar olan dönemdir.Izgarası,yahnisi,tavası ve fırını tavsiye olunur.
Levrek :
Yıl boyunca yenebilir.En güzel zamanı kış mevsimidir.Buğulaması,fırında kağıt kebabı tavsiye olunur.
Kefal :
Sonbahar ve kış aylarında çok lezzetlidir.Buğulaması ve pilakisi tavsiye olunur.
İstavrit :
En lezzetli zamanı Kasım ve Şubat ayları arasıdır.Tavası ve fırını tavsiye olunur.
İzmarit :
Eti çok lezzetlidir.Sonbahar ve kış aylarında son derece lezzetlenir.Izgara ve tavası tavsiye olunur.
Kalkan :
Her mevsim yenebilecek bir balıktır.En lezzetli zamanı Ocak ayı sonundan Mart ayının ortalarına kadar olan zamandır.Tavası,buğulaması,kağıt kebabı ve tavası tavsiye olunur.
Kılıç :
Denizlerimiz de nadir gözüken çok lezzetli bir balıktır.En lezzetli zamanı Eylül ve Şubat ayları arasıdır.Şişi,ızgarası ve kağıt kebabı tavsiye olunur.
Kırlangıç :
Lezzetli bir balıktır.Buğulaması,çorbası ve haşlanmış olarak tavsiye olunur.
İskorpit :
Sırtı dikenli ve zehirlidir.Buğulaması ve çorbası tavsiye olunur.
BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR ???
* Gözleri parlak lekesiz ve dışa bombeli olur.Tazeliğini yitirdikçe gözleri buğulanmaya başlar ve daha sonra içeri çöker.
* Solungaçları kırmızı,pembe,pulları ve yüzgeçleri diri olur.Derisi gergin ve parlak olur.
* Pullu balıkların pulları taze iken vücuda yapışıktır.Elinizi kafadan kuyruğa doğru sürterken pullarının çıkmaması gerekir.
* Taze balık deniz kokar,balık kokusu olmaz.Balık bayatlamaya başladıkça asit kokusu yaymaya başlar.
* Balığın sert etli kısmına parmak ile bastırıldığında basınç noktası hemen geri düzelmelidir.
* Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu sert dimdik durur.Bayat balığın kuyruğu aşağıya sarkar.
