" Patlıcanlı Köfte "
Malzemeler :
* 500 gr kıyma
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 yumurta
* galeta unu
* tuz
* karabiber
Garnitürü İçin :
* 3 patlıcan
* 5 yeşil biber
* zeytinyağı
* tuz
Hazırlanışı :
Kıymayı karıştırma kabına alın,soğanı rendeleyin ve yumurtayı kırın.Maydanozu ince ince doğrayın ilave edin.Tuz ve karabiberi de ekleyip harcı yoğurun.Galeta unu koyarak kıvamını ayarlayın.Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra İzmir köfte şeklinde hazırlayın.Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve parmak şeklinde doğrayın.Tavaya az zeytinyağı dökün ve patlıcanları çevirerek kızartın.Kızarmış patlıcanları süzgece alın.Biberleri uzunlamasına ikiye kesip patlıcanları kızarttığımız tavada kızartın.Tuz ve karabiber ilavelerini yapın.Ayrı bir tavada köfteleri kızartın.Servise vermek için patlıcan ve biberleri tabağın kenarına dizin.Köfteleri de alarak servise verin... Afiyetler Benden Olsun...
