" Humus "
Malzemeler :
* 2 bardak nohut
* 1 bardak tahin
* 1/2 bardak zeytin yağı
* yeşil zeytin
* domates
* 2 limon
* 3 çay kaşığı kimyon
* 1 küçük demet maydanoz
* kırmızı biber
* tuz
Hazırlanışı :
Bir gün öncesinden ayıklanmış nohutları hafif tuzlu suda ıslatın.Ertesi günü nohutları bol suda iyice haşlayın.Suyunu süzün,kabuklarını soyun,kıyma makinesinden geçirin (geçirtin ) Makine yoksa tahta kaşıkla eze bilirsiniz.ayrı bir kapta tahin,limon suyu,kimyon,kırmızı biber ve tuzu katın ve karıştırın.Ezilmiş nohutlarla tahinli malzemeyi iyice karıştırın,koyu olursa su ile açın.iyi karıştırın,üzerine zeytin yağını dökün tekrar karıştırın.Servis tabaklarının üzerine düzeltilerek güzelce yayın.Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz,yeşil zeytin,domateslerle servise verin...Afiyetler Benden Olsun...
